如何在家自制元宵？五種養(yǎng)生美味元宵做法教程

　　正月十五元宵節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，慶祝傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)然要吃傳統(tǒng)食物，那么元宵節(jié)當(dāng)然就是節(jié)日必吃美食了。外面賣的元宵和湯圓糖分、油脂和熱量都很高，吃多了對身體健康不利，因此很多人會選擇在家自制元宵。本篇文章小編就為大家?guī)�來了五種元宵的做法。

​​​​​​​　　一、五彩水晶湯圓　

　　用西谷米取代傳統(tǒng)湯圓的糯米，不但更好消化，屬于低蛋白淀粉的西谷米，即使是腎臟病患者也能安心享用。而五彩內(nèi)餡里，包含有可以補血、利尿、消腫的紅豆；富含膳食纖維幫助消化的白鳳豆沙；含有多種維生素及膳食纖維，還可以幫助人體產(chǎn)生免疫球蛋白的芋頭；含有豐富維生素及不飽和脂肪酸的芝麻跟花生。五彩水晶湯圓若搭配富含膳食纖維、維生素C、鈣及鐵，具有防癌、治療發(fā)炎效果的麻芛茶湯，不僅營養(yǎng)滿分，熱量更只有傳統(tǒng)包餡湯圓的一半。

　　做法：

　　1.西谷米打碎成粉狀備用。

　　2.內(nèi)餡：取芝麻粉和花生粉各100g，加入糖粉50g與無鹽奶油15g(定型用)揉成團備用。將紅豆、芋頭、白豆沙煮熟，揉成泥后備用，揉制時可依個人口味加糖調(diào)味。

　　3.搓圓內(nèi)餡，沾水裹西谷米粉，重復(fù)2至3次直到西谷米粉包覆內(nèi)餡。

　　4.水滾后轉(zhuǎn)小火，將裹粉后的半成品湯圓，放入熱水2至3秒后取出，再次裹粉，確認內(nèi)餡完整包覆于西谷米粉中。

　　二、人參元宵

　　有補氣強身之功效。原料：人參10克、山藥10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、紅砂糖50克、糯米500克。

　　做法：

　　1.先將糯米制成元宵濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調(diào)水適量。

　　2.將人參、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀，此即湯圓心子。

　　3.將湯圓粉加少量清水，糅和成泥，搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀；用大指頭壓一凹陷，將湯圓心子填入，再用湯圓泥將心子封住，搓圓；沸水中煮熟即可食用。