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貓耳朵怎么做才酥香?貓耳朵的家常做法步驟

2020-02-14 18:37:48來源:四海網綜合

  貓耳朵是山西晉中、晉北等地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味面食,貓耳朵歷史悠久,其制形如貓耳,小巧玲瓏,筋滑利口,是久傳不衰的大眾面食佳品,下面我們一起學習一下怎么做才酥香?貓耳朵的家常做法步驟分享給大家。

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  食材:白面粉 100克、可可面粉 100克、食用油 1000克、糖粉 30克、鹽 2克、泡打粉 2克、溫水 適量、奶粉 10克、可可粉 5克

  方法/步驟:

  1、稱好所有原料。

  2、白面團原料倒入碗中,加水攪拌成絮狀,揉成面團。

  3、可可面團原料倒入碗中拌成絮狀,揉成面團。

  4、包保鮮膜醒20分鐘。

  5、白面團搟成圓薄片。

  6、可可面團搟成圓薄片。

  7、可可面團放在白面團上,整理成一樣大小。

  8、用搟面杖搟實,自下而上卷起。

  9、包保鮮膜,冰箱冷凍一小時。

  10、凍好的面卷切片。

  11、面片散開,防止粘連。

  12、起鍋燒油至五成熱,下入面片。

  13、面片顏色變黃,撈出即可。

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