可可粉和巧克力有什么區(qū)別？可可粉怎么做巧克力

　　可可粉和巧克力粉都是可可豆加工而成耳朵一種食品，二者在氣味和色澤上有幾分相似。那么，可可粉和巧克力有什么區(qū)別？可可粉怎么做巧克力？可可粉好還是巧克力粉好？

　　可可粉和巧克力的區(qū)別：

　　可可粉是用來做巧克力或咖啡的。而巧克力是成品，里面加了很多其他的東西。

　　巧克力與可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆經(jīng)過發(fā)酵、干燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經(jīng)干燥制成粉末狀的產(chǎn)品即是可可粉，而經(jīng)調(diào)溫的巧克力漿則為巧克力。

　　可可粉和巧克力的差異在于他們在加工過程中可可脂(cocoabutter)的含量不同�？煽煞壑缓�10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更濃更純更香�？煽芍�是評判巧克力好壞的關(guān)鍵之一,天然可可脂會讓巧克力有種入口即化的感覺,但是代可可脂也就是人造可可脂會讓巧克力食同嚼蠟。