龍?zhí)ь^為什么要吃龍須面？二月二吃龍須面的寓意

　　二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，龍?zhí)ь^吃龍須面便是一個食俗，那么到底吃龍須面有哪些寓意呢?

　　龍?zhí)ь^為什么吃龍須面

　　農(nóng)歷二月二這天吃面是傳統(tǒng)的習(xí)俗，也代表好運(yùn)的意思，龍?zhí)ь^吃面條叫“扶龍須”。二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，如吃水餃叫“吃龍耳”，吃米飯叫“吃龍子”，吃餛飩叫“吃龍眼”，吃面條叫“扶龍須”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。這些習(xí)俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。

　　龍?zhí)ь^吃龍須面的寓意：順順溜溜一整年

　　講究：“龍須面”是我國北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點便成了一種非常時尚的點心。

　　演變：現(xiàn)在我們常吃到的龍須面，是潔白細(xì)長，未經(jīng)油炸過的小細(xì)面條，其實與最古老的龍須面有了一些改變。如今的龍須面因其方便儲存、方便烹飪等特點，成為了家里常備的方便面食之一：煮開一鍋水，將一把面條撒進(jìn)鍋里，看著面條一點點軟下去，用筷子攪一攪，臥個雞蛋，再加入蔥絲、醬油、醋和香油，三分鐘不到，一碗最熟悉的美味就香噴噴出鍋啦!立春之日食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。