地皮菜怎么做最好吃？地皮菜的功效和作用

　　三，剁椒燜地皮菜：地皮菜，剁椒醬，香蔥，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻。

　　做法：

　　1、地皮菜提前用冷水泡發(fā)，水中加入少許淀粉;泡發(fā)后去除根蒂，瀝干水份備用。

　　2、鍋中燒開水，放入地皮菜焯燙半分鐘左右;撈出瀝干水分，放入一只干凈的大碗中。

　　3、蔥、姜、蒜切碎末在熱鍋炒香，倒入地皮菜，加入剁椒醬、糖和黑胡椒粉以及適量的清水。

　　4、燜煮上幾分鐘，等到湯汁變粘稠就可以起鍋。

　　地皮菜的功效作用

　　降脂明目：地皮菜是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時(shí)，對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

　　清熱降火：地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。