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清明節(jié)為什么要吃青團?清明節(jié)吃青團的由來清明節(jié)為什么要吃青團子?清明節(jié)吃青團的由來

2020-03-25 15:46:38來源:四海網(wǎng)綜合

  什么是青團子

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  青團一般是用艾蒿或鼠曲草的葉子制作,其實就是所熟知的艾葉粑粑。取這些野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面即可。

  青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

  青團在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團,蘇州叫青團子,杭州叫青團子或清明團子,南京稱清明團或春團,溫州叫清明餅兒,金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒),臺州人則叫青餣。

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