青團和清明果怎么做?清明節(jié)青團和清明果做法步驟
2020-03-26 13:34:46來源:四海網(wǎng)綜合
清明節(jié)有吃清明果和青團的習(xí)俗,那么清明果和青團要怎么做呢?一起來看看它們的做法步驟吧!
清明果的做法
清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的,艾,多年生草本植物,開黃色小花,葉小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。辨認艾草的方法有兩個:一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同,還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲的功效,所以,古人常在門前掛艾草,一來用于避邪,二來用于趕走蚊蟲。艾草性味苦、辛、溫,《本草綱目》記載:艾以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效,亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”。
1.糯米、大米按1比1的比例放入冷水中浸六小時
2.艾草洗凈放鍋中沸水撈一下,后加入適量的堿煮1-2分鐘連水帶草撈出裝盆冷卻
3.將艾草切碎放入浸好的米中腳步均勻磨成漿壓干后揉成面團(需加點水)
4.把面團在均勻分搓成乒乓球大小后做成皮子包上餡料。
5.上鍋蒸15分鐘即可。
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