鮑魚屬于真正的魚類嗎？鮑魚如何分等級(jí)怎么挑選

　　鮑魚屬于真正的魚類嗎?鮑魚不是魚為什么叫鮑魚呢?既然鮑魚并不是魚，那么屬于哪一類?

　　鮑魚不是魚為什么叫鮑魚

　　鮑魚雖名為魚，卻同魚類毫無(wú)關(guān)系，卻與與海螺，貝類有很大淵源。鮑魚的名字是怎么得來(lái)的呢?據(jù)考證：因春秋時(shí)期齊國(guó)大夫鮑叔牙十分愛(ài)吃此物，故口口相傳，被稱為鮑魚。

　　鮑魚全身都是寶，鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，因而達(dá)到防癌抗癌的功效。鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效。鮑殼色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

　　鮑魚如何分等級(jí)

　　鮑魚按“頭”數(shù)來(lái)區(qū)分等級(jí)，每斤有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不等，“頭”數(shù)越少價(jià)錢越貴;即所謂“有錢難買兩頭鮑”。鮑魚按出產(chǎn)地分為日本鮑、南非鮑和國(guó)產(chǎn)的大連鮑。最貴的是日本禾麻鮑，市場(chǎng)價(jià)大約500元/只。鮑魚的采捕非常具有專業(yè)性。每年6、7月份水溫升高時(shí)，鮑魚都會(huì)向淺海做繁殖性移動(dòng)俗稱“鮑魚上床”。此時(shí)鮑魚肉質(zhì)豐厚，最為肥美，所以有“七月流霞鮑魚肥”的說(shuō)法。