生肉不直接沖洗怎么洗？專家建議可以用器皿裝水來(lái)清洗
2020-06-19 14:27:53來(lái)源：四海網(wǎng)綜合
中國(guó)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制18日發(fā)布疫情防控指南提醒食品消費(fèi)者，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。但生肉不直接沖洗怎么洗?中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，可以用器皿裝水來(lái)清洗，之后再清洗器皿。
不同的生肉都可能攜帶有不同的致病菌，其中生雞肉上可以攜帶有沙門(mén)氏菌。我國(guó)每年僅因雞肉造成的沙門(mén)氏菌食物中毒人數(shù)估計(jì)有 300 萬(wàn)人次。而沖水時(shí)，四處飛濺的水花可能將致病菌帶出，污染廚房水槽、案板、料理臺(tái)、菜刀等。圖中是模擬沖洗生雞肉時(shí)造成污染范圍的示意圖。
因此：(1)如果正規(guī)渠道買回來(lái)、表面干凈的肉可以不洗(烹飪過(guò)程的高溫可以殺死細(xì)菌)。(2)如果要洗的話，可以用一個(gè)容器泡著洗。(3)處理生肉及其制品后要洗手。
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