家里吃火鍋經典配菜 冬季家里吃火鍋經典配菜大全
吃火鍋的材料
冬季天氣寒冷,氣溫降低,應多食斂陰護陽的食物。如:牛肉、羊肉、雞、香菇等熱性原料以調節(jié)體溫。調味料可用辣椒、胡椒、生姜。因為冬天鮮蔬菜不多,易引起維生素缺乏。火鍋用料中應多配胡蘿卜、菠菜、豆芽等;疱仠酥瓭夥术r、色深醇厚,突出原汁原味,不宜食用冷飲和生冷食物。在冬季應該用熱性原料,是火鍋用料的一大原則。
食物搭配吃火鍋要注意食物搭配。蔬菜中含有大量維生素及葉綠素,吃火鍋時多放些蔬菜不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用。涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養(yǎng),減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
食物材料的選擇要天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)洹R簿褪钦f,要多點蔬菜、薯類、菌類、豆制品,少點肉類和半成品。下面小編介紹吃火鍋的材料。
蔬菜:應該是種類、數量都最多的食物,最好能兼顧各種蔬菜,而且一定要有對身體益處大的綠葉菜:菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。
菌藻類:蘑菇、木耳、海帶也可多點一些,很多火鍋店都有菌類拼盤,不妨點一份,可以一次吃好幾種蘑菇。
薯類:紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些,一起涮出來當主食吃,比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。
豆制品:豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃,但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
肉類:肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人,可以點一些牛羊肉。
這些半成品指的是:午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。
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