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端午節(jié)自己在家怎么包粽子?包粽子的粽葉是什么葉子

2021-06-07 11:01:13來源:四海網(wǎng)綜合

  包粽子的葉子叫什么名字——粽巴葉

  粽巴葉一般為云貴高原等地區(qū)的粽葉,形式縮小芭蕉葉,屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,其根莖,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。云貴高原上的粽巴葉專擇懸崖長(zhǎng)。端午節(jié)前后,雨水好,光照足,葉子躥得快。

  粽巴葉怎么包粽子?

  1 粽葉分清正反面(可以葉徑區(qū)分,徑往外鼓的毛的那面為反),正面朝上攤在兩手中,雙手外翻,將粽葉卷成圓錐狀;

  2 將卷好的粽葉卡在左手虎口,虎口面向自己,有長(zhǎng)尾巴的一邊靠外;

  3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中,舀一小匙拌好的肉餡放在米上,再蓋上一層米,壓一壓;

  4將葉尾蓋下來,在合口處用右手將葉尾捏籠,蓋頂形成等腰三角形,將多余葉尾上卷(注意,卷形時(shí)要留少許空隙,米煮后會(huì)膨脹,但空間不要太大,否則容易散形);

  5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐,往上繞過蓋頂來回兩圈,系牢(線圈正好一邊兩個(gè)角對(duì)系);

  6 將多余的葉尾剪掉(這樣一個(gè)四角菱形的粽子看上去較漂亮點(diǎn))。

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