黃岡特色小吃有哪些？這九種小吃堪稱(chēng)黃岡之最

　　1、東坡豆腐

　　東坡豆腐是他精于烹飪之道而親自操勺，創(chuàng)制豆腐菜肴，因此，隨著蘇東坡的足跡而流傳開(kāi)來(lái)。這道東坡豆腐，用豆腐與筍片、香菇合烹，外焦里嫩，色澤鮮艷，香濃味醇。宋神宗元豐二年十二月，蘇軾被貶為黃州團(tuán)練副使。一到此地就寫(xiě)了《初到黃州》詩(shī)，贊稱(chēng)“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香”，對(duì)黃州的風(fēng)物人情很有好感。

　　2、黃州燒梅

　　黃州燒梅，又名石榴燒梅，是湖北黃岡黃州區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，已有一千多年的歷史。因封口處呈梅花形，故名。餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、葡萄干、花生、冰糖、桂花、紅綠絲等制成，用薄面皮包餡�？烧�、可炸、可烤，其味香甜可口，是黃州人待客的名點(diǎn)，深受廣大群眾的喜愛(ài)。

　　3、武穴酥糖

　　武穴酥糖，原名“桂花董糖”，也稱(chēng)廣濟(jì)酥糖，是湖北黃岡武穴市的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，相傳是明代萬(wàn)歷年間一董姓男子所制。武穴酥糖選料講究，主要原料有芝麻、面粉、糯米、白糖、香條、桂花等。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四種特色，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。食之疏松爽口，甜而不膩，易于消化。

　　4、黃梅魚(yú)面

　　黃梅魚(yú)面，是湖北黃岡黃梅縣的傳統(tǒng)名吃。魚(yú)面制作很有講究，首先選用青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)肉和上等白面、玉米粉，然后拌上麻油、細(xì)鹽，經(jīng)過(guò)揉、搟、蒸、切、曬等工序精制而成。黃梅魚(yú)面具有多種食用方法，可油炸，生炒，熱煮，是一種低膽固醇、純天然的綠色營(yíng)養(yǎng)食品，深受人們的喜愛(ài)。

　　5、麻城肉糕

　　麻城肉糕是湖北黃岡麻城市的傳統(tǒng)美食之一。主要是用鮮魚(yú)、五花肉、紅薯粉、淀粉、食鹽、姜末、蔥花、味精、胡椒粉等做成，制成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸三十分鐘，出籠后切成長(zhǎng)方條，裝盤(pán)上席。可以熟食，也可冷藏，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩多汁。在麻城過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，一般少不了這道菜。

　　6、燒梅

　　燒梅，又稱(chēng)黃州燒梅、東坡燒梅，黃州府城的傳統(tǒng)甜食名點(diǎn)，“黃州三絕”之一，湖北省黃岡市黃州區(qū)，古稱(chēng)黃州。相傳在北宋初年就創(chuàng)制出來(lái)，距今已有900多年的歷史。 黃州燒梅既可籠蒸，也可用麻油炸食，每逢迎親嫁娶，歡度節(jié)日，黃州人總喜歡做燒梅，辦“燒梅酒”，燒梅是黃州人待客的名點(diǎn)。

　　7、東坡扣肉

　　東坡扣肉是一道非常有特色的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜。做法是將肉洗凈后，拋油鍋使皮松脆，再上色并炸一遍，繼而碼味，上籠后用小火蒸12小時(shí)。出籠時(shí)色澤金黃，肥而不膩，甜咸均有，香味濃郁，口中肉感十足。

　　8、云夢(mèng)魚(yú)面

　　“云夢(mèng)魚(yú)面”是用面粉及青魚(yú)、鯉魚(yú)（或草魚(yú)）魚(yú)肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢(mèng)縣，并因此而得名。這種食品營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補(bǔ)益氣的作用，被人們美譽(yù)為“長(zhǎng)壽面”。

　　9、糍粑

　　糍粑是麻城很多地方必備的年貨，采用特產(chǎn)糯米經(jīng)過(guò)多道工序精制而成！先將糯米洗凈，浸泡數(shù)日，然后過(guò)濾水分、用特制容器蒸熟，最后將蒸熟的糯米搗碎成糊糊狀，再將其定型成方塊至冷定型！糍粑吃法多種多樣，可烤、可煮。味道鮮美，可口！