怎樣快速包出好看的小餛飩 超詳細(xì)的包餛飩方法教程

　　餛飩是源于中國(guó)北方的傳統(tǒng)小吃，卻在南方發(fā)揚(yáng)光大。除了被稱作餛飩，它們還有品類繁多的名號(hào)，廣東人稱它為云吞，湖北叫包面，江西稱清湯，四川叫抄手。搭配不同的包法、餡料和配料，餛飩可以演變出千姿百態(tài)的鮮香美味。餛飩的包法千變?nèi)f化，這里小編為大家介紹幾種最具代表性的包法。

　　包餛飩之前，我們要準(zhǔn)備好原材料做好餛飩餡，餛飩餡可根據(jù)個(gè)人的口味自行搭配，這里僅以青菜香菇餡為例。首先，我們要準(zhǔn)備好主料：豬肉餡500g、鮮香菇50g。先將小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。將鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。然后，再將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。最后用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。

　　第一種包法——北方元寶餛飩包法：先取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。

　　第二種包法——四川抄手包法：先取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡處。順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。

　　第三種包法——港式云吞包法：取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。用筷子將餡料往下按壓。五指將餛飩皮往中間捏。用虎口將封口處反復(fù)捏緊。