面館的面那么好吃那么筋道，到底是怎樣煮出來的？

　　自古以來北方人都愛吃面，對面條的熱愛可謂是可歌可泣，幾乎每天都想吃面。面館里面的面也很好吃，可以筋道，而且還不容易成一坨一坨的。我們在家煮面的時候常常會遇到一些問題，也許是我們煮的面不好吃，也許是吃起來很軟，導(dǎo)致我們不喜歡吃面條，對面條有陰影了。其實，做得好的面條是很好吃的，那么怎樣才能像面館里一樣做出最好吃的面條呢？一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)技巧吧！

　　首先，煮面的時候我們可以往鍋里的水加一點點油，豬油和菜油都可以，可以有效的防止鍋里面的水溢出來，也可以直接找一個比較大的勺，然后橫著放在鍋上面，也能防止鍋里面的水溢出來。

　　第二，我們可以在煮面的時候往鍋里面加入適當(dāng)?shù)柠}，五百克的水加入十五克的鹽，就按照這個比例，用這種方法煮出來的面既熟了，也不會軟塌塌的，非常的有嚼勁很筋道。對于很少煮面的人來說可以使用這個方法，不知道面條什么時候熟，可以有效的預(yù)防面條被煮爛。

　　第三，有些面條不好吃的原因是里面有一股堿味，要想沒有堿味的話我們可以在煮面條的水里面加上一點醋，醋可以很好的中和堿，可以讓面條沒那么重的堿味，還能讓面條變白，看起來更加清爽好看。

　　第四，煮面的時候我們要燒水，不用等水完全燒開，水稍微有一些泡泡了就可以把面條放進去了，這樣煮出來的面口感更加的好。