小蘇打有什么用？教你用它快速發(fā)面！

　　小蘇打還有一個(gè)名字，叫做碳酸氫鈉，它有很多作用，可以祛除水果上面的農(nóng)藥，可以煮菜的時(shí)候放進(jìn)去防止葉綠素消失，還可以清洗有茶垢的地方，還能讓牙齒變白，總而言之，小蘇打有很多作用。我們今天主要要說(shuō)的作用是用小蘇打發(fā)面，也就是讓它做成饅頭、包子等，讓面食變得松軟可口。那么具體怎樣讓小蘇打快速發(fā)面呢？一起來(lái)看看吧！

　　首先，我們要知道，發(fā)面的過(guò)程中需要培養(yǎng)酵母菌，這就需要用到小蘇打了。我們先準(zhǔn)備五百克的面粉，然后準(zhǔn)備三兩小蘇打，如果還要增加面粉的話，就按這樣的比例。用溫水將小蘇打溶解備用。

　　第二，在面粉里面加入小蘇打水，然后充分的揉面團(tuán)，至少揉十五分鐘左右，揉好了之后就把面團(tuán)放在一個(gè)比較溫暖的地方發(fā)酵一下，最好潮濕一點(diǎn)。如果沒(méi)有溫暖的地方的話，就把裝面團(tuán)的容器封好，隔水放進(jìn)有溫水的大鍋里面，蓋上蓋子，耐心的等待它發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右，最少一個(gè)半小時(shí)。

　　第三，發(fā)酵好了之后，我們?cè)偌尤胍恍┟娣鄢浞謹(jǐn)嚢枰幌?/strong>，進(jìn)行第二次發(fā)酵，同樣需要一些時(shí)間，這次只需要半個(gè)小時(shí)左右就可以了。在和面的時(shí)候，我們可以加入一些啤酒水，也就是啤酒和水各一半，然后揉一揉面團(tuán)，這樣子蒸出來(lái)的饅頭會(huì)更加的軟。