年年有“魚(yú)”  怎樣做出最好吃的魚(yú)？

　　魚(yú)是一種蛋白質(zhì)很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，而且里面含有抗癌的物質(zhì)，不管老人小孩都很適合吃魚(yú)，而且魚(yú)的做法也很多，其中，最出名的做法要數(shù)紅燒魚(yú)了，不僅看起來(lái)色香味俱全，而且辣味適中，很多人都喜歡吃。但是很多人一聽(tīng)到紅燒魚(yú)這個(gè)名字就覺(jué)得很復(fù)雜很難做的樣子，但其實(shí)只要跟著步驟做，是很容易的，一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！

　　首先，我們要準(zhǔn)備好需要的食材，最重要的就是魚(yú)，魚(yú)的話其實(shí)無(wú)所謂，什么樣的品種都可以，推薦選擇鱸魚(yú)、江團(tuán)、中華鱘等沒(méi)有細(xì)刺的魚(yú)，比較適合老人小孩吃。還需要準(zhǔn)備一些配菜，例如芹菜、大蒜、辣椒、姜等等。

　　第二，我們把配料切好，然后把魚(yú)處理干凈了，在魚(yú)的身上劃幾刀，兩面都橫著切幾刀，然后在碗里面倒入老抽、麻油、料酒、醋、鹽、胡椒粉，攪拌均勻以后倒進(jìn)魚(yú)里面，腌半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，把鹽抹均勻了，可以去腥味。

　　第三，往沒(méi)有水的鍋里面倒入油，然后等油燒熱以后放入腌好的魚(yú)，把魚(yú)的兩面都煎成金黃色，盛出來(lái)，往鍋里面放入準(zhǔn)備好的配料，加入辣椒、豆瓣醬等等一起炒，然后倒入雞湯或者骨頭湯，加入魚(yú)，并且根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品，小火慢熬，等到魚(yú)里面的汁水都收得差不多了，勾個(gè)芡就可以了。

　　最后一步，就可以裝盤(pán)啦，在魚(yú)的上面撒上香菜或者香蔥，更加美觀。做紅燒魚(yú)的方法是不是很簡(jiǎn)單呢？學(xué)會(huì)的話趕快試試吧！