年年有“魚”  怎樣做出最好吃的魚？

　　魚是一種蛋白質很高，營養(yǎng)價值很高的食物，而且里面含有抗癌的物質，不管老人小孩都很適合吃魚，而且魚的做法也很多，其中，最出名的做法要數(shù)紅燒魚了，不僅看起來色香味俱全，而且辣味適中，很多人都喜歡吃。但是很多人一聽到紅燒魚這個名字就覺得很復雜很難做的樣子，但其實只要跟著步驟做，是很容易的，一起來學習學習吧！

　　首先，我們要準備好需要的食材，最重要的就是魚，魚的話其實無所謂，什么樣的品種都可以，推薦選擇鱸魚、江團、中華鱘等沒有細刺的魚，比較適合老人小孩吃。還需要準備一些配菜，例如芹菜、大蒜、辣椒、姜等等。

　　第二，我們把配料切好，然后把魚處理干凈了，在魚的身上劃幾刀，兩面都橫著切幾刀，然后在碗里面倒入老抽、麻油、料酒、醋、鹽、胡椒粉，攪拌均勻以后倒進魚里面，腌半個小時到一個小時，把鹽抹均勻了，可以去腥味。

　　第三，往沒有水的鍋里面倒入油，然后等油燒熱以后放入腌好的魚，把魚的兩面都煎成金黃色，盛出來，往鍋里面放入準備好的配料，加入辣椒、豆瓣醬等等一起炒，然后倒入雞湯或者骨頭湯，加入魚，并且根據(jù)自己的口味加入調味品，小火慢熬，等到魚里面的汁水都收得差不多了，勾個芡就可以了。

　　最后一步，就可以裝盤啦，在魚的上面撒上香菜或者香蔥，更加美觀。做紅燒魚的方法是不是很簡單呢？學會的話趕快試試吧！