在家也能做出美味番茄醬 菜肴增添特色風(fēng)味

　　番茄醬除了搭配油炸薯?xiàng)l外，還常被用作魚，肉等食物的烹飪佐料，是增色，添酸，助鮮，郁香的調(diào)味佳品，番茄醬的運(yùn)用也是形成港粵風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。番茄醬最早是19世紀(jì)由中國人發(fā)明出來的，是鮮番茄的醬狀濃縮制品。市場上的番茄醬各式各樣，讓人看得眼花繚亂，既然不知如何選擇，那就自己動手做一些番茄醬吧，既美味又安全，吃的放心也吃的開心。

　　濃香番茄醬做法：挑選新鮮健康的番茄2000克，洗凈后放入蒸鍋蒸熟，然后剝?nèi)テ�，搗碎，用干凈的紗布將籽過濾出去，留下肉漿。然后，將150毫升白醋放入15克五香粉，浸泡兩小時(shí)后，加入400克白砂糖，50克鹽，混合攪拌使其完全溶解，倒入番茄肉漿中。最后放入少許洋蔥，大蒜末，胡椒粉與番茄肉漿混合攪拌，放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，成濃稠糊狀時(shí)放入玻璃瓶中，密封置低溫干燥處。

　　西式番茄醬做法：將2000克新鮮番茄洗凈，放入砂鍋中煮，然后去皮，去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末，洋蔥丁炒至變軟，再放入打碎的番茄濃漿，拌炒后放入月桂葉，蘭姆酒，水，糖，鹽，胡椒粉調(diào)味，用中火煮至湯汁邊稠方可取出月桂葉，番茄醬便做好了。

　　純味番茄醬做法：番茄洗凈后放蒸籠，然后去皮，捏碎放在鍋里煮沸，幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

　　三種不同風(fēng)味的番茄醬做法你學(xué)會了嗎？趕快收藏起來做給家人和朋友吃吧，酸甜可口的番茄醬可以增進(jìn)食欲也可以促進(jìn)感情喲。相信這個(gè)美味的番茄醬一定能讓你與家人和朋友的關(guān)系更上一層樓。