熬阿膠糕需要加水嗎？阿膠黃酒泡不開怎么辦

 　　對于女性來說，阿膠是一種可以美容養(yǎng)顏的好東西，所以很多女性都喜歡吃，阿膠糕對身體的作用很好，因此很多人群都會選擇食用一些阿膠糕來滋補身體，那么，熬阿膠糕的時候需要加水嗎?

　　熬阿膠糕要加水嗎?

　　熬阿膠糕不需要加水。熬阿膠一般用黃酒浸泡，需要加水，一是因為黃酒中其實已經(jīng)含有豐富的水份了，可以將阿膠烊化，不需要添加額外的水份，還不利于膏體的成型。

　　熬阿膠糕加水會怎么樣

　　1、阿膠中含有豐富的膠原蛋白，因此可以形成膏塊，如果加水，熬煮過程中又沒有將水分煮的夠干，會影響膏體的成塊程度。

　　2、阿膠糕的制作要將阿膠熬成可以掛旗的程度才能加別的東西，因此加水之后熬煮的時間會增長。

　　阿膠黃酒泡不開怎么辦

　　1、將塊狀阿膠處理成小碎塊，或者是粉末狀，這樣比較容易泡開。

　　2、將阿膠用黃酒浸泡時間延長，本來泡48小時，延長到72小時，不時攪動一下。

　　3、或者直接用小火熬煮阿膠和黃酒，提升溫度來促進阿膠融化。

　　4、或者也可以提前蒸一遍，讓阿膠融化之后在去進行制作阿膠糕的步驟。