春天養(yǎng)肝最該吃哪5種食物?

2018-03-23 15:44:46來源:四海網(wǎng)知識大全

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  春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可,素有“葷素百搭”的盛譽,春筍可葷可素,可湯可菜,做法不同,風(fēng)味各異,皆成佳肴。

  小貼士:春筍雖然營養(yǎng)價值高,但春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。患有尿道結(jié)石、腎結(jié)石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

  4、香椿

  香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴,春季香椿新枝嫩葉口感最好,香椿不僅香味濃郁營養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為:香椿味苦,性寒,有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效;香椿獨特的味道,還有醒脾開胃、增加食欲的作用。

  香椿有兩類,一是紫香椿,幼芽絳紅色,香味濃郁,品質(zhì)佳;二是綠香椿,香味稍淡,品質(zhì)稍次,無論如何兩類香椿都屬菜中佳品。香椿不宜生食,即使涼拌食前也應(yīng)用開水燙一下。

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