點牛排幾分熟牛排最好吃？牛排有八分熟嗎？

點牛排幾分熟牛排最好吃？牛排有八分熟嗎？

　　二、如何辨別牛排的生熟度?

　　想要知道牛排幾分熟好吃，你還需要學會如何辨別牛排的生熟度。

　　1.近生牛排

　　正反兩面在高溫鐵板上各加熱30至60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)溫度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉產(chǎn)生的口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。

　　2.一分熟牛排

　　牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

　　3.三分熟牛排

　　大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后，上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

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