一味食用米飯容易造成孩子缺鋅

　　每次帶孩子去醫(yī)院體檢總會(huì)有爸爸媽媽不理解的問(wèn)題，比如孩子缺鋅，家長(zhǎng)們就奇怪了，現(xiàn)在生活條件很好，孩子的飲食搭配的很好，怎么會(huì)缺鋅呢?其實(shí)，在日常生活中，一味食用米飯就很容易造成孩子缺鋅。

　　首先，長(zhǎng)期偏好食用米飯的孩子容易缺鋅

　　據(jù)科學(xué)研究顯示，主食的偏重是造成這種情況的重要原因。大多數(shù)人主食吃米、吃面已經(jīng)是一種習(xí)慣，但實(shí)際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無(wú)法正常吸收，導(dǎo)致缺鋅，少年兒童缺鋅就會(huì)影響正常發(fā)育。不過(guò)，存在于主食中的植酸也有一個(gè)特點(diǎn)，如果把它發(fā)酵，植酸就會(huì)減少，不再對(duì)鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。

　　在我國(guó)，南北方的飲食習(xí)慣不同，就能看到很明顯的對(duì)比：習(xí)慣吃饅頭的北方人長(zhǎng)得比較高，而習(xí)慣吃米飯的南方人則相對(duì)矮一些，這在一定程度上跟鋅的攝入量有關(guān)。另?yè)?jù)調(diào)查，吃面包的西方人，缺鋅狀況就相對(duì)較少。

　　其次，孩子挑食也是造成缺鋅的一大因素

　　雖說(shuō)米、面跟孩子缺鋅有很大關(guān)系，但也不能全都?xì)w因于此。如果孩子原本就吃得不夠，即使全吸收了，也很難達(dá)到正常水平。有些孩子挑食挑得很厲害，尤其那些不愛(ài)吃肉的孩子，攝入鋅元素太少，極其容易缺鋅。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，某些家長(zhǎng)的錯(cuò)誤觀念也會(huì)導(dǎo)致孩子缺鋅。比如動(dòng)物的肝臟是含鋅很豐富的食品，但有些家長(zhǎng)卻認(rèn)為肝臟是進(jìn)行解毒的器官，所以一定帶有毒性，于是不讓孩子吃，進(jìn)而影響了鋅元素的攝入量。

　　此外，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家特別提到了容易被家長(zhǎng)忽視的一點(diǎn)：長(zhǎng)得太快的孩子也容易缺鋅。鋅是促進(jìn)身高增長(zhǎng)的重要元素，孩子長(zhǎng)得太快，對(duì)鋅的需要量就會(huì)大大增加，如不能及時(shí)補(bǔ)充，自然也會(huì)導(dǎo)致缺鋅。

　　補(bǔ)鋅要注意先足量再促吸收