六種豬肉千萬(wàn)不能吃 豬肉雖好可不要貪吃哦！
豬肉是我們最常見(jiàn)的、最常吃的肉類(lèi)、 特別是逢年過(guò)節(jié)買(mǎi)豬肉的人是相當(dāng)?shù)亩�。可是你們知道�?有6種豬肉萬(wàn)萬(wàn)不能吃、哪六種呢?一起來(lái)看看吧：
1、忌吃病死的豬肉。豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門(mén)氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī) 體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易 煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
2、不宜用熱水浸洗豬肉。有些人常把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。
3、吃瘦肉也應(yīng)適量。有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃 瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨 酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
4、不要吃豆豬肉。豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲(chóng)寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲(chóng)會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲(chóng)。蟲(chóng)卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲(chóng)，再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲(chóng)，所以切忌食用豆豬肉。
5、不要吃肉疙瘩。食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱(chēng)為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
6、別吃燒煮過(guò)度的肉。無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十 幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類(lèi)食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基， 這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
小編提醒：以上六種豬肉千萬(wàn)不能吃、愛(ài)吃豬肉的朋友們要注意嘍！傳統(tǒng)的老人們每到過(guò)年都會(huì)買(mǎi)好多的豬肉、但是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)、肉類(lèi)種類(lèi)比較多、可以選擇牛肉、鴨肉、羊肉、雞肉等嘗試各種口味。以補(bǔ)充更過(guò)的營(yíng)養(yǎng)元素。但前提一定要新鮮、干凈！四海網(wǎng)祝您身體健康、事事順心!