什么補品效果最好功效最強

　　世間第一大補品：粥

　　我國人民自古就有食粥的習慣，僅據(jù)文離記載也有2000多年的歷史了。相傳達室粥最早是由黃帝始創(chuàng)的，并經(jīng)過歷代勞動人民的飲食生活實踐，粥的制作方法不斷發(fā)展，種類也增加到上千種。其中，特別是歷代醫(yī)家所研制的各咱營養(yǎng)食療藥粥，作為具有中國特色的粥品，可謂是我國的一大發(fā)明，也是對人類健康的一大貢獻。

　　粥是指在較多量的水中加入米或面，或在此基礎上再加入其他食物或中藥，煮至湯 汁稠濃，水米義融的一類半流質食品。其中，以米為基礎制成的粥又稱稀飯；以面為基礎制成的粥又稱糊�！峨S園食單》在談到粥時曾指出見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥。進一步明確了湯、飯、粥的區(qū)別。

　　粥的種類很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及食療藥粥等。在烹調上，一般將粥他為普通粥和花色粥兩大類。其中，普通粥是指單用米或面煮成的粥，花色粥則是在普通粥用料的基礎上，再加入各種不同的配料，制成的粥品種繁多，咸、甜口味均有，豐富多彩。以廣式咸味粥為例，常見的如魚片粥、干貝雞絲粥、肉絲粥等。

　　粥還包括了食療藥粥。它作為我國食粥的特色，集傳統(tǒng)營養(yǎng)科學與烹飪科學于一體，對增進國民的健康發(fā)揮著更為重要的作用。它從醫(yī)食同源藥食同用的觀念出發(fā)，根據(jù)傳統(tǒng)營養(yǎng)學的理論，以各種養(yǎng)生食療食物為主，或適當佐以中藥，并經(jīng)過烹調加工而成的具有相應養(yǎng)生食療效用的一類粥品，又屬于藥膳的一個組成部分。

　　粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。

　　此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在制作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然后下鍋再煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養(yǎng)分損失。若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。

　　粥譜

　　白果羊腎粥

　　白果羊腎粥【原料】 白果10-15克，羊腎1個，羊肉；粳米各50克，蔥白3克。

　　【制作】 將羊腎洗凈，去腮腺脂膜，切成細丁，蔥白洗凈切成細節(jié)，羊肉洗凈，白果、粳米淘凈，再將它們一同放入鍋內，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時即成。

　　【用法】 吃羊腎、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫熱食。

　　【療效】 補腎止遺。適用于小兒遺尿。

　　【注意事項】 陰虛火旺者忌食。

　　阿膠白皮粥

　　阿膠白皮粥【原料】 阿膠、桑白皮各15克，糯米100克，紅糖8克。

　　【制作】 將桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘凈人鍋內，加水煮10分鐘，倒入藥汁、阿膠，粥熟入紅糖。

　　【用法】 每日服2次，早晚空腹服食。

　　【療效】 補血滋陰，潤燥清肺。適用于血虛、陰虛久咳咯血、月經(jīng)過少、崩漏、便血等癥。

　　山楂粥

　　【原料】山楂30—45克（或鮮山楂60克），粳米100克，砂糖適量。 制作：將山檀煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1—2沸即可。

　　【用法】作點心熱服；10日為1療程。

　　【功效】健脾胃，助消化，降血脂。適用于高血脂、高血壓、冠心病，以及食積停滯，肉積不消。

　　【注意事項】不宜空腹及冷食。

　　補中益氣粥

　　補中益氣粥【來源】 傳統(tǒng)方

　　【原料】 黨參、黃芪各15克，白術12克，升麻、當歸各6克，柴胡、陳皮各3克，小米50克，紅糖適量。

　　【制作】 將上七味藥煎汁去渣，加入小米、紅糖同煮成粥。

　　【用法】 每日1-2次，溫熱服。

　　【療效】 補益中氣，升陽舉陷。適用于子宮脫垂，脫肛，胃下垂。