雜糧吃不好反而會傷胃(2)

　　五谷雜糧傷腸胃

　　小麥粉、玉米其實并沒大家想象的那么健康。谷物所含的不可溶性纖維素將加重慢性感染疾病和消化癥狀，如腸易激綜合征。對多數(shù)人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2-2/3即可。老年人吃太多粗糧會增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　食用油會產(chǎn)生自由基

　　油脂所含的天然多元不飽和脂肪，可以降血壓，減少心臟病與中風(fēng)風(fēng)險。但食用油在烹飪或提煉過程中，會變質(zhì)，并產(chǎn)生自由基，增加肥胖、癌癥、心臟病和糖尿病的風(fēng)險�？�花油、玉米油和花生油過量食用也會損害健康

　　葡萄農(nóng)殘很嚴(yán)重

　　研究發(fā)現(xiàn)，紫葡萄是保護心臟的“能手”，但也是農(nóng)藥的“聚集地”，由于葡萄從同一片土地、同一棵藤蔓采摘，年年都得反復(fù)噴灑農(nóng)藥，以抵抗蟲害的襲擊，因此農(nóng)藥殘留非常嚴(yán)重。研究發(fā)現(xiàn)，所有的非有機葡萄均受到污染，最多可沾染11種農(nóng)藥。因此，在吃葡萄前，一定要洗干凈�？梢约右簧酌娣�，面粉有吸附作用，可以輕松洗掉果肉縫隙間的臟東西，還不會有殘留的洗滌劑。葡萄在買回來之后，最好用紙包好，這樣可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限，之后再放進冰箱儲存。