想要腸道健康 卷心菜是不錯(cuò)的選擇

 　　卷心菜，沒(méi)有人沒(méi)吃過(guò)，味道好做起來(lái)也簡(jiǎn)單。卷心菜除了是一種蔬菜，它還是治療和抵御慢性腸炎的能手。我們來(lái)看看卷心菜為什么能夠抵御腸炎!

　　卷心菜可以有效抵御慢性腸炎的發(fā)生，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹說(shuō)：卷心菜是我們菜籃中常見(jiàn)的蔬菜之一，卷心菜里面的營(yíng)養(yǎng)很豐富，味道也很鮮美。

　　德國(guó)弗賴(lài)堡大學(xué)近日發(fā)表新聞公報(bào)說(shuō)，該校研究人員最新發(fā)現(xiàn)，西蘭花、卷心菜這類(lèi)常見(jiàn)蔬菜可充當(dāng)“腸道安全衛(wèi)士”的角色。

　　這是因?yàn)槠渲泻�有一種名為硫代葡萄糖苷的物質(zhì)。硫代葡萄糖苷常見(jiàn)于十字花科植物中。除西蘭花、卷心菜外，十字花科植物還包括甘藍(lán)、菜花、白菜等蔬菜。

　　研究人員先用一種不含任何植物成分、也無(wú)硫代葡萄糖苷的食物喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠，結(jié)果實(shí)驗(yàn)鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，實(shí)驗(yàn)鼠腸道免疫功能得到了提升。這表明，硫代葡萄糖苷在保衛(wèi)腸道免疫細(xì)胞中起著重要作用。