老少皆宜家常菜——肉丸奶白菜

　　春節(jié)剛過，油膩膩的春節(jié)大餐使得胃口都是懨懨的，今天小編推薦一道老少皆宜的養(yǎng)生菜，保證是你胃口大開解油膩，那就是下面這道粵菜——肉丸奶白菜。

　　主料：奶白菜

　　配料：豬肉丸、鯽魚湯、姜片

　　配料：白糖、鹽、魚露、味精、雞粉、食用油

　　步驟：

　　1.砂鍋加熱后倒入少量食用油，放入切好的姜片***香味兒。

　　2.待姜片炒出香味兒后倒入熬制好的鯽魚湯。

　　3.再向砂鍋中加入切好的奶白菜。

　　4.向鍋內倒入適量的魚露、味精、白糖和鹽。

　　5.蓋上蓋子，大火煮2分鐘左右。

　　6.大火煮2分鐘，開鍋后再倒入肉丸，然后再煮2~3分鐘即可。

　　食材營養(yǎng)解析：

　　1.奶白菜富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調節(jié)酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節(jié)激素的分泌;調節(jié)心律、降低心血管的通透性。奶白菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。