100分早餐從饅頭開(kāi)始 最適合上班族的營(yíng)養(yǎng)早餐

 　　饅頭是我們生活中常見(jiàn)的食物、饅頭中富含維生素B1等B族維生素，是緩解壓力、消除疲勞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)慢性疲勞綜合征的人尤其有益。此外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，可阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，緩解心理和生理上的壓力。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)是很好的營(yíng)養(yǎng)早餐。如果你還不會(huì)蒸饅頭、就跟著小編一起學(xué)習(xí)吧。

　　原料：

　　香港粉(水仙粉)500克、干酵母5克、白糖10克、溫水50毫升、牛奶200毫升(不喜歡牛奶可以不加)。

　　做法：

　　1、和面：a：混合面粉和白糖。

　　2、將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中。

　　3、然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無(wú)干面粉后拿掉筷子開(kāi)始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒(méi)有面粉。

　　4、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周?chē)�，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿(mǎn)氣泡。

　　5、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條。

　　6、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。

　　7、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘。