100分早餐從饅頭開始 最適合上班族的營養(yǎng)早餐(2)

　　8、蒸制：醒發(fā)結束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽***;蒸好后不能立即捷蓋，應當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋。

　　9、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。要吃的時候拿出來蒸一下。

　     溫馨提示：

　　1、揉面的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低于35度為好。

　　2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉制作。

　　3、發(fā)酵的時間不要太長了，不然面團容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了。

　　4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火。蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮。