蔬菜哪些部位最有營養(yǎng) 你不知道的真相

蔬菜哪些部位最有營養(yǎng) 你不知道的真相

　　　　四海網(wǎng)：說起我們近些年來餐桌上的變化，恐怕天天做飯的主婦們最有發(fā)言權，每天去菜市買各種各樣的菜，回家做的飯菜也是豐富多彩，可以一個星期都不重樣的，那么這么多的蔬菜，哪些部位最有營養(yǎng)，有沒有有營養(yǎng)家價值的部位被放棄了呢?

　　下面這幾種蔬菜葉子是營養(yǎng)最高的地方，但是幾乎很多人都不吃，直接在下廚的時候扔到垃圾桶。

　　首先就是芹菜，大家只吃莖，不吃葉，但是芹菜葉子含有的鈣質和鐵是預防骨質疏松和貧血的良藥。芹菜桿含有鈉，人骨中有百分之二十左右都是鈉，所以建議整根的食用，不要厚此薄彼。有人說芹菜葉不好吃，正確的做法就是快出鍋的時候把芹菜葉放進去稍微翻炒十秒左右即可。

　　菠菜根，還記得大力水手嗎?其實菠菜根含有豐富的鐵、維生素ACK等，可以預防皮膚內臟出血，但是它的根含有很過膳食性纖維，導致菠菜葉子和莖熟了根沒熟，做法就是清洗干凈后筷子夾著菠菜先把根放進去煮30秒在整顆放進去，這樣熟了之后口感會一樣，也挺好吃的。

　　南瓜籽含有大量的鋅和固醇，可以有效降低患前列腺方面的風險。可以炒，可以烤，瓜子都知道吧，其實也有賣南瓜籽的。

　　蘋果皮大家怕打蠟，那就用熱水好好洗一洗然后用鹽搓一搓，蘋果洗含有的營養(yǎng)元素就不說，單獨因為其含有的纖維可以防止便秘就值得青睞了。