黑米的營養(yǎng)價(jià)值你知道嗎 黑米對我們的身體有哪些功效呢
1、黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿,這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
2、黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品
中醫(yī)認(rèn)為,黑米具有滋陰補(bǔ)腎的作用,可以幫助人們健脾暖肝、明目活血,而且經(jīng)常食用還可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。由于黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。黑米是可以調(diào)養(yǎng)身心,滋陰補(bǔ)腎,女性朋友應(yīng)該多吃,經(jīng)常食用黑米可以益氣活血,改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀。
3、黑米具有的食用價(jià)值
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
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黑米是現(xiàn)在人最長吃的雜糧之一,黑米原本就是黑色的嗎?黑米掉色還能吃嗎?相比于大米來說,黑米煮起來十分費(fèi)勁,在煮粥之前,黑米還需要進(jìn)行浸泡!掉色的黑米吃起來還有營養(yǎng)價(jià)值嗎?
黑米是一種營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物,但是黑米煮之前要浸泡一下。黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產(chǎn),具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等