黑米的營養(yǎng)價值你知道嗎 黑米對我們的身體有哪些功效呢
1、黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、黑米就被人們當成一種滋補保健品
中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎的作用，可以幫助人們健脾暖肝、明目活血，而且經常食用還可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。黑米是可以調養(yǎng)身心，滋陰補腎，女性朋友應該多吃，經常食用黑米可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀。
3、黑米具有的食用價值
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
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黑米是現(xiàn)在人最長吃的雜糧之一，黑米原本就是黑色的嗎?黑米掉色還能吃嗎?相比于大米來說，黑米煮起來十分費勁，在煮粥之前，黑米還需要進行浸泡!掉色的黑米吃起來還有營養(yǎng)價值嗎?
黑米是一種營養(yǎng)價值十分豐富的食物，但是黑米煮之前要浸泡一下。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等
