田螺肉為什么吸不出來(lái) 怎么清洗田螺
麻辣田螺是夜市的扛把子，很多人都特別愛(ài)這一口。有時(shí)候吃田螺的時(shí)候有吸不出來(lái)的情況，為什么田螺肉吸不出來(lái)呢?如果自己在家做麻辣田螺，怎么清洗田螺呢?快跟小編來(lái)看一看吧。
田螺為什么吸不出來(lái)
1、田螺屁股沒(méi)有剪
田螺為什么吸不出來(lái)是不是你沒(méi)有把田螺尾屁股剪掉呢。一般吃田螺前，會(huì)用清水養(yǎng)一段時(shí)間讓田螺吐凈泥沙，再用老虎鉗剪掉田螺屁股放入清水中，滴上幾滴香油就能去除雜質(zhì)，吃起來(lái)更衛(wèi)生、安全。屁股是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲(chóng)都在那個(gè)地方，不能吃。再說(shuō)，吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個(gè)一個(gè)的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股后，吃起來(lái)會(huì)更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來(lái)了，比用牙簽去挑更省事。
2、湯汁不夠
湯汁不夠，炒過(guò)熟了螺肉縮小，加上湯汁不夠不能形成活塞狀態(tài)，吸的時(shí)候一直漏氣所以吸不出。
3、火候不夠
火候不夠，螺肉和螺殼過(guò)粘，形成活塞狀態(tài)過(guò)緊，嘴里吸力小的人可能就吸不出。
此菜食用需特別掌握火候，時(shí)間短細(xì)菌和寄生蟲(chóng)殺不死，時(shí)間長(zhǎng)螺肉會(huì)炒老影響口感，這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
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