百合的挑選小妙招 新鮮百合與干百合那個更好呢

 　　四海網(wǎng)：我們都知道，百合雖然是花，但是確實可以吃的，一般百合有干百合和新鮮百合。有清肺潤肺的功效。那么新鮮百合和干百合哪個好？小編就分別跟大家說一說選鮮百合與干百合各自的好處。

百合的挑選小妙招 新鮮百合與干百合那個更好呢

　　新鮮百合和干百合哪個好

　　鮮百合是未經(jīng)過任何后期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。鮮百合適用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。

　　干百合是通過把鮮百合進行后期加工而成：鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風(fēng)循環(huán)干燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。干百合因為經(jīng)過后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。

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