香椿生吃有事沒 香椿焯水后還用洗嗎

　　香椿怎么過熱水

　　1、將香椿清洗干凈，去掉老葉、爛葉、較老的莖。

　　2、燒一鍋開水，在水中加少量的鹽和食用油。

　　3、將香椿放入熱水中，來回攪拌30秒左右。

　　4、關(guān)火，將香椿從水中撈出，過涼水即可。

　　香椿焯水后還要清洗嗎

　　香椿焯水之后最好還是清洗一下。

　　1、香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。

　　2、香椿過熱水之后不清洗的話，熱氣會一直悶在里面導(dǎo)致香椿軟爛，失去應(yīng)有的口感，變得不好吃。

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