武漢豆皮的制作方法   武漢豆皮的皮是什么做的

　　四海網(wǎng)：說起武漢的小吃，相信人們第一反應(yīng)就是熱干面吧。然后出了熱干面還有一個當(dāng)?shù)靥厣�小吃，那就是豆皮。武漢三鮮豆皮是著名傳統(tǒng)小吃，迄今已有50年的歷史，里面的配料豐富，味道很可口哦。下面來看看。

　　武漢豆皮的皮是什么做的

　　要首先用雞蛋、面粉和水，加些調(diào)料，和成稀糊；鍋底抹上油，把面糊均勻地攤在淺底兒鍋里，形成一張如鍋般大小的圓形蛋皮。把蒸熟的米飯均勻地鋪到蛋皮上，用一種小鏟子壓實，米飯壓實后約有2厘米厚。之后，在這層白米飯上放上切得細(xì)碎的蔥花、豆腐熏干、燉熟的瘦肉和肉皮、梅菜、筍，把這一層碎丁也用鏟子壓實，讓它們粘在米飯層上。待到馬不停蹄地把這些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黃，然后再翻過來！

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