苦瓜焯水營養(yǎng)會(huì)流失嗎 苦瓜怎么去除苦味
很多人夏天愛吃苦瓜，開水焯一下，涼拌起來，口感非常清爽，并且苦瓜有清火解毒減肥降血糖的功效，深受養(yǎng)生人士愛戴。那么苦瓜焯水會(huì)不會(huì)使苦瓜的營養(yǎng)流失呢，今天我們來說一說這個(gè)問題。
苦瓜焯水要幾分鐘
苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。
焯燙苦瓜的時(shí)間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。
苦瓜焯水會(huì)損失營養(yǎng)嗎
苦瓜用開水燙過之后營養(yǎng)成分不會(huì)都流失。
補(bǔ)充：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用�？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量�？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化�？喙线�具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
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