中國最著名的十二道面條 什么面最好吃
中國是面條之鄉(xiāng)，所以中國人發(fā)明了筷子，那么你知道中國最為著名的十二道面條是什么嗎？小編盤點(diǎn)了我國最為著名的十二道面條，看看有沒有你最喜歡的面條吧！
中國十二道特色面條介紹
一、陜西岐山臊子面
岐山面食文化源遠(yuǎn)流長，有著幾千年的傳承發(fā)展，臊子面也叫“哨子面”是西府特產(chǎn)。臊子面講究面要搟的薄，薄可透光，但吃起來卻非常筋韌利口�？谖短攸c(diǎn)即“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。”臊子面，顧名思義是由臊子、面條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華，臊子的制作可繁可簡，講究的臊子有肉丁、蘿卜丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿卜丁等十余種原料翻炒而成，簡單的則只用蘿卜丁、肉丁即可。
二、陜西biangbiang面
陜西biangbiang面是陜西關(guān)中地區(qū)，非常流行的一種面食，這種像褲腰帶似的面條，以其寬約二、三寸，長度在一米上下的標(biāo)志性而被人們所熟知。據(jù)說其名是由于面團(tuán)在摔打過程中發(fā)出的聲音而得名的，還有一種說法是一位潦倒秀才為換面吃造字而得名，總之這稱為陜西八大怪之一的面條。
三、陜西油潑面
油潑面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，是陜西很有特色的一道主食。是陜西很有特色的一道主食。是一種手工搟制的又粗又寬的面條，制作時(shí)先在開水中煮熟后撈在碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，香辣紅艷，頓時(shí)讓人食欲大開。
四、陜西楊凌蘸水面
楊凌蘸水面的特點(diǎn)是：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香”。更有特點(diǎn)的是它的面和湯是分開的，吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。楊陵的面食文化歷史悠久，地名的更迭及世事的滄桑并未改變?nèi)藗兂悦娴目谖叮颐媸窃匠栽介L，也越吃越寬了。長有到1.5-3米的，寬有到3-5厘米的，蘸水面是何年何月由何人創(chuàng)始是無所考證的。但蘸水面確實(shí)是楊凌、武功一帶人最為鐘愛面食。因?yàn)檎核鏈兔娣珠_盛，吃時(shí)把面用筷子拉到湯碗內(nèi)，然后再入口，這樣可以始終保持湯味濃郁，要吃的面可多可少。因?yàn)闇珒?nèi)由可口的開胃佐料。
五、山西刀削面
山西刀削面因其獨(dú)特的風(fēng)味，而馳名中外。刀削面因全憑刀削，故因此得名。這刀可是十分有講究的，普通的菜刀無法削出漂亮的面葉，制作刀削面需要專門的刀，這是一種特制的弧形削刀，用這種刀削出的面葉，中間厚兩邊薄，形似柳葉。入口口感上佳，滑而不粘，軟而不稀，面葉勁道有力，受到廣泛好評。刀削面本身并沒有特定的鹵，因此，三鮮鹵、肉鹵、醬鹵您大可以根據(jù)自己的口味來定。即蒜泥、油潑辣子、糧食醋和鮮菜
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