干淡菜應(yīng)該怎么洗 淡菜的營養(yǎng)價值有哪些

　　淡菜豬蹄煮百合

　　主料：豬蹄700克。

　　輔料：淡菜（鮮）50克百合150克。

　　調(diào)料：姜5克大蔥10克鹽4克味精2克料酒20克各適量。

　　做法步驟：

　　1、將淡菜洗凈，加入料酒、沸水浸發(fā)；

　　2、鮮百合掰成瓣，用精鹽揉洗干凈；

　　3、蔥切段，姜切片備用；

　　4、將豬蹄用熱水洗凈，在沙鍋中倒入清水（1000毫升），加入蔥段、姜片，下入豬蹄；

　　5、用中火煮沸，加入料酒，改用小火燜煮1個小時；

　　6、加入淡菜、百合瓣，再燜煮至酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即可。

　　皮蛋淡菜粥

　　取皮蛋1個，淡菜50克，粳米100克。先將皮蛋去殼，淡菜洗凈浸泡，同粳米共煮成粥，加油鹽少許調(diào)味，分早、晚兩次食用。

　　此粥具有滋陰降火之功效，適用于老年高血壓、耳鳴、眩暈等癥。

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