干淡菜應(yīng)該怎么洗 淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
淡菜怎么做
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來(lái)將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。那么淡菜怎么做好吃呢？
淡菜燉肉
配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～10粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法步驟：
1）淡菜干加高梁酒浸泡1小時(shí)，蒸軟；豬肉切成4厘米見(jiàn)方，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起備用。
2）熱油爆香姜片，將豬肉（肉皮朝下）放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒。
3）在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時(shí)左右，開(kāi)蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
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