怎樣做餃子好吃又營(yíng)養(yǎng)？看看大廚怎么做的吧

　　同 一 方 向 分 次 攪 拌

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　　許多朋友絞肉餡時(shí)都隨意攪拌，導(dǎo)致做出來(lái)的餡料松散難吃。其實(shí)只需朝著同一方向分次攪拌，做出的肉餡黏糯成團(tuán)，好吃彈牙。

　　記得要從加調(diào)味料開始，到加水都要朝著同一方向快速攪拌。打水時(shí)要分次少量，直到水被肉餡吸收后再加水。

　　花 椒 雞 蛋 去 腥 更 鮮 嫩

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　　做肉餡時(shí)，不妨加些花椒水，不僅能去除腥味，而且味道更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鐘撈出花椒即可。或是在餃子餡中加個(gè)雞蛋清，也能讓肉末更顯鮮嫩。

　　肉 餡 冷 藏 半 小 時(shí)

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