番茄的營養(yǎng)，生吃番茄有什么好處
番茄，俗稱西紅柿，在我們?nèi)粘?a href=http://m.qianjiji.cn/life/ target=_blank>生活中經(jīng)常吃到的一種食物，原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培，不但可以做熟了吃，而且還可以生吃，而且番茄富含了豐富的維生素，吃生番茄有什么好處?下面我們一起來了解一下
生吃西紅柿是可以的。西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素.維生素C大家都非常熟悉，它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增長。研究發(fā)現(xiàn)，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。
通過上述的介紹，我們知道了吃生番茄有什么好處，西紅柿不但營養(yǎng)價值特別高，而且還含有豐富的維生素，在平時的時候我們可以進行生吃，另外涼拌西紅柿也是一種簡單好吃的涼菜，而且做法也特別簡單，多吃西紅柿對我們身體特別有好處。
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