紫蘇的食用價值有哪些 紫蘇的營養(yǎng)價值有哪些
四海網(wǎng)：紫蘇是藥材也是人們喜歡的食材，它很常見也容易栽培，生長在田間地頭、房前屋后、菜園邊上。唇形的紫蘇葉子，邊緣粗圓像鋸齒，頂端尖的，葉的兩面（或僅下表面）長著惹人喜愛的紫色，疏生著灰白色的柔毛，葉背有細(xì)腺點，葉柄紫色至紫綠色，散發(fā)著特異的清香，它的嫩枝、紫綠色的葉片作為涼拌菜肴的點綴，色、香、味俱佳。做菜時常用來提香調(diào)味，做料理用它是不錯的選擇，紫蘇炒田螺別具風(fēng)味，魚生更是必備的佐料之一。人們還喜歡用紫蘇葉代茶飲，感受風(fēng)寒時，沖泡一杯紫蘇水，可以緩解上感癥狀。
紫蘇是什么
紫蘇，是唇形科紫蘇屬的一年生草本植物，又叫做紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、白蘇、赤蘇、蘇麻、桂荏、水升麻等。
紫蘇的葉片多有皺縮、卷曲，展平后是卵圓形，先端長尖或急尖，基部為圓形或?qū)捫ㄐ�，邊緣有圓形的鋸齒，兩面都是紫色或上面綠色，下表面有凹點狀腺鱗，葉柄長也是紫色或紫綠色，質(zhì)脆。莖用棱，剛長出的嫩枝是紫綠色，中部有髓，輪傘花序，唇形花冠，花白色至淡紫色，莖葉有香氣。可以說，紫蘇全身幾乎都帶一點紫色，這就和紫蘇的名字有關(guān)系了。
紫蘇食用價值
紫蘇應(yīng)該說是山間田野常見的一種植物，可以食用、藥用、做油料、香料，其葉、梗、果均可入藥，嫩葉可食用、可生食，也可作湯，還可以可腌漬莖葉。同時也是一些地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜，在日本、越南、韓國等國家餐桌上更是常見。
紫蘇藥用價值
在中國，紫蘇還是作藥用較多，其葉能散表寒，發(fā)汗，可用于治療風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等，常與生姜配合服用，還可用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡等癥狀。
紫蘇也可以說是很實用的一種植物，可以做菜，味道不錯，感冒風(fēng)寒、胸悶惡心的時候，又能做藥，還記得小時候家里的泡菜都會放一點紫蘇，那真是又好吃又好看呢！
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