竹筍的功效及作用有哪些？吃竹筍要注意什么(2)
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍的食用禁忌
竹筍含有難溶性草酸鈣，因而患有嚴(yán)重胃潰瘍、胃出血、肝硬化、慢性腸炎以及泌尿系結(jié)石之人，應(yīng)慎食。
雖然筍尖具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是里面也含有一定的毒素。因此如果在食用的時(shí)候處理不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致食物中毒這種癥狀的產(chǎn)生，因此在食用筍尖的時(shí)候一定要徹底的消除筍尖里面的毒素，同時(shí)不能過多的食用筍尖，以免造成傷害。
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