頭伏餃子二伏面是什么意思 伏天為什么吃餃子和面
頭伏餃子二伏面是什么意思?“頭伏餃子二伏面”是民間的一句俗語(yǔ)，是有關(guān)三伏天食俗的俗語(yǔ)。從字面我們就可以知道它的意思，即頭伏吃餃子，中伏吃面的意思。那么，伏天為什么吃餃子和面呢?伏天吃這兩樣?xùn)|西有什么寓意或好處?下面我們一起來(lái)了解一下。
頭伏餃子二伏面是什么意思
伏日宜吃面，北方有句俚語(yǔ)，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃面，這一?a href=https://xingzuo.4hw.com.cn/mlss/8z/ target=_blank>八字遼偃逼誥鴕芽劑恕！段菏洗呵鎩飛纖擔(dān)侮淘?ldquo;伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。
過(guò)去，入伏之時(shí)恰逢麥?zhǔn)詹坏揭粋�(gè)月，家家有糧，就利用這個(gè)時(shí)候享享口福，又有“好吃不如餃子”之說(shuō)，因此餃子自然成為首選。而今，餃子已不是什么稀罕物，人們一年四季想吃就吃，不用等到“頭伏”、“冬至”、“除夕”。餃子形似元寶，“伏”與“福”同音，因此“頭伏”餃子又有“元寶藏福”的說(shuō)法。在炎熱的夏天，人們?nèi)菀孜缚诓缓茫圆幌聳|西，而餃子正是傳統(tǒng)習(xí)俗中開(kāi)胃解饞的。所以，人們?cè)?ldquo;頭伏”吃餃子，希望能平安度夏。
南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō)：
五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出，拌上蒜泥，澆上鹵汁，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。
伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將小麥炒熟，再磨萬(wàn)面粉，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸”。
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