古人夏天的冰從哪來 古代藏冰技術(shù)你絕對想不到(5)
宋朝有能力采冰用冰的單位也越來越多元化，民間采冰、藏冰乃至出售各種冰制食品的現(xiàn)象屢見不鮮。
如《東京夢華路》中就記載了很多冷飲、冷食，如“冰雪冷元子”、“冰雪甘草湯”、“冰雪涼水荔枝膏”、“冰雪細(xì)料馉饳兒”等，都以冰為原料或輔料，如“冰雪甘草湯”就是用甘草、砂糖等原料熬成湯后加入冰屑而成。
南宋時期的冰制品更加豐富，有雪泡縮脾飲、荔枝膏水、苦水、富家散暑藥冰水等。楊萬里的《荔枝歌》有“市人如炊汗如雨 / 賣冰一聲隔水來 / 行人未吃心眼開 / 甘霜甜雪如壓蔗”的句子，對冰制食品的解暑功能予以歌頌。
至于市面上出售的冰，一部分出自是平民經(jīng)營的“民窖”，這種冰窖一直到清末才出現(xiàn)。早期的民營冰窖還需要向王府交錢，以后者的名義營業(yè)，才能取得開窖權(quán)。
除民窖外，官窖、府窖也會把一部分儲備冰投放到平民市場上，且供應(yīng)量頗為充足。買家主要是飯店、魚行、肉鋪、飯莊等，每天清早都會有騾子拉著裝冰的車道各訂戶處卸貨。買冰的住戶也不少，只需5大枚銅錢左右即可買到 1/3 方大的冰塊。市面上的冰飲種類也更加繁多，如冰鎮(zhèn)酸梅湯、冰激凌、冰酪等。
北京人就這樣過上了時不時能涼快一下的夏季生活，再也無需像 1500 年前的皇家太子一樣，因?yàn)楦邷仉y忍而喋血搏命了。
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