陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么分辨真假 陽(yáng)澄湖大閘蟹鑒別方法

陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么分辨真假 陽(yáng)澄湖大閘蟹鑒別方法 

 　　四海網(wǎng)：近兩年陽(yáng)澄湖大閘蟹名聲鵲起，價(jià)格也是一路飆升，于是有些不良商販，把普通螃蟹提前幾天放進(jìn)陽(yáng)澄湖飼養(yǎng)，在市面上冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹，身價(jià)跟著翻倍，那么陽(yáng)澄湖大閘蟹該怎么分辨呢？下面我們一起來(lái)看看吧！

　　過(guò)去，上海地區(qū)的老食客會(huì)根據(jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹獨(dú)有的體態(tài)特征，即青殼白肚、金毛金爪來(lái)挑選出正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，然而隨著一些不法蟹商們通過(guò)化學(xué)藥水等“美容手段”將普通螃蟹變得與陽(yáng)澄湖大閘蟹外貌并無(wú)二樣后，近年來(lái)，識(shí)別正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的唯一辦法似乎只能依靠防偽戒指。

　　然而道高一尺魔高一丈，防偽戒指的出現(xiàn)并沒(méi)有終結(jié)陽(yáng)澄湖大閘蟹造假的亂象，而是衍生出了另一個(gè)龐大的山寨防偽戒指產(chǎn)業(yè)。

　　目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽戒指由蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)(業(yè)內(nèi)簡(jiǎn)稱“蘇協(xié)”)和昆山巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)(業(yè)內(nèi)簡(jiǎn)稱“巴協(xié)”)頒發(fā)，前者由國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定，而后者由蘇州市政府和江蘇省工商管理局認(rèn)定。根據(jù)傳統(tǒng)慣例，只有陽(yáng)澄湖地區(qū)的蟹農(nóng)才能獲得相應(yīng)的防偽戒指，然而事實(shí)卻并非如此。

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