白露節(jié)氣吃雞是哪里風(fēng)俗 為什么白露節(jié)氣要吃雞

　　白露雞的烹飪做法

　　原料：生雞脯肉200克，熟雞脯肉50克，胡蘿卜末少許，香菜葉12片，雞蛋清1個(gè)，精鹽、味精、料酒、淀粉各適量。

　　制法：

　　1、將熟雞脯肉切成薄片，平鋪在一個(gè)長(zhǎng)20厘米、寬15厘米的長(zhǎng)方形模子里。

　　2、將生雞脯肉制成茸，加蛋清、精鹽、味精、料酒、淀粉、水，攪拌均勻后，抹在模子里的雞脯肉片上。

　　3、將12片香菜葉整齊地碼放在雞茸上，胡蘿卜末均勻撒在上面，上屜蒸5分鐘即熟，取出切成12塊。裝入盤中，勾芡，澆在盤中即成。

　　特點(diǎn)：雞茸咸鮮，潔白美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。