金槍魚怎么做好吃 金槍魚的做法

　　小貼士

　　揉面打開(kāi)面包機(jī)的蓋子就不容易導(dǎo)至面團(tuán)發(fā)熱，33度以上的溫度，室溫發(fā)酵就完全可以發(fā)起來(lái)了，要是低于30度，建議機(jī)器發(fā)酵母，做這款小包時(shí)，才28度，所以借助面包機(jī)來(lái)發(fā)酵！

　　最后發(fā)酵可放一小碗水，是為了讓水蒸氣來(lái)保持面才的濕度，這樣加了水的時(shí)間，發(fā)酵母應(yīng)該會(huì)比一次發(fā)酵要快一點(diǎn)，因?yàn)闊崴畾鈺?huì)讓烤箱內(nèi)溫度升高，就會(huì)發(fā)的比較快。

　　面包出爐了就要立刻脫模放在烤網(wǎng)上放涼，要放到微溫時(shí)就要放進(jìn)保鮮袋，讓微溫的那點(diǎn)水氣使表皮回軟，就會(huì)更好吃。

　　每個(gè)牌子的面粉吃水性都不一樣，一定要記得預(yù)留25克液體，中途看著面團(tuán)的狀態(tài)來(lái)決定加不加進(jìn)去。

　　關(guān)于發(fā)酵時(shí)間問(wèn)題，有時(shí)酵母活性，鹽的使用量之類的，都會(huì)影響發(fā)酵的，所以，發(fā)酵的時(shí)間不是固定的，大家要靈活掌握，主要以有沒(méi)有發(fā)到所需大小來(lái)控制時(shí)間！

　　金槍魚的做法

　　金槍魚可以跟其他魚類拿來(lái)紅燒、清蒸、或是煮湯，但如今越來(lái)越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物，比如接下來(lái)為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治、金槍魚小丸子、金槍魚壽司等等。