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凍梨為什么是黑色 凍梨吃起來口感怎么樣
四海網(wǎng):秋冬季節(jié)氣候干燥,多吃一些潤(rùn)肺的食物是比較好的,秋季多吃梨可以養(yǎng)肺潤(rùn)喉,那么凍梨你吃過嗎?凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu),面目已經(jīng)發(fā)黑,可是味道,那么凍梨是什么梨凍的呢?
凍梨為什么是黑色的凍梨為黑色是因?yàn)楸鶅銎茐牧思?xì)胞結(jié)構(gòu)。
凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu),多酚氧化酶在低溫下活性比較高,它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時(shí)候,雖然,面目已經(jīng)發(fā)黑,可是味道,真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜,可口宜人。