如何挑選好醬油？這幾項指標(biāo)很重要
2018-12-11 14:06:04來源：四海網(wǎng)綜合
指標(biāo)3：看“氨基酸態(tài)氮”的指標(biāo)
首先看醬油瓶身“配料表”中的“氨基酸態(tài)氮”的指標(biāo)！醬油好壞（營養(yǎng)和質(zhì)量）主要就取決于這項指標(biāo)了。
一般來說，“氨基酸態(tài)氮”含量越高，則醬油品質(zhì)越高，鮮味也就會越濃。根據(jù)這個指標(biāo)，醬油可以分為不同的等級：
合格醬油：“氨基酸態(tài)氮”含量不得低于0.4克/100毫升；
特級醬油：“氨基酸態(tài)氮”含量能達(dá)到0.8克/100毫升之高。
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