赤砂糖和紅糖有什么區(qū)別？二者有什么功效

 　　紅糖在我們的傳統(tǒng)認(rèn)知里，一直認(rèn)為它具有保健、養(yǎng)生、補血等功效，其中最廣為人知的說法就是“經(jīng)期喝紅糖水能緩解疼痛”，但是其實你喝的有可能是紅糖水也有可能是赤砂糖水。此前一直有紅糖好還是赤砂糖好的爭議，所以本篇文章小編就為大家講解紅糖與赤砂糖的區(qū)別以及功效。

　　赤砂糖和紅糖的區(qū)別

　　單純從外表看，我們確實很難認(rèn)出哪一個是紅糖哪一個是赤砂糖，因為它們都是紅色的，泡出來的水也多以紅褐色為主。不過仔細(xì)地辨認(rèn)還是能看出他們的區(qū)別的，因為赤砂糖晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，而紅糖是用手工制成的土糖，雜質(zhì)比赤砂糖高，看起來比較粗糙。

　　此外，赤砂糖和紅糖最大的區(qū)別在于他們的制作手法上，紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品，也叫板糖或者紅板糖。傳統(tǒng)紅糖由于含水量較高，不適合長期保存，常溫下只能放三個月。赤砂糖也是由甘蔗生產(chǎn)而成的，其含水量小于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的紅糖，屬于機制未經(jīng)洗蜜的糖，大都是由正規(guī)糖廠生產(chǎn)的，衛(wèi)生比較有保障。

　　總的來說，赤砂糖是紅糖的一種，與紅糖相比，赤砂糖是去除了一些紅糖中的蜜，含糖量更高也更純，但這兩者的成份和功效基本沒什么區(qū)別。